哎，你懂啥！长乐联村鸡可不是光吃个鸡腿就完咧
前两天我坐街边喝胡辣汤，一个外地小伙儿跟我嘚啵，说长乐联村鸡就那么回事儿，吃来吃去都一样！哎哟喂，我一听直接气不打一处来，你说这话，不是白扯淡是啥？啥叫都一样？你知道长乐联村鸡最出名的三个牌子是咋来的不？你知道差别在哪儿不？真是，外地人吃鸡吃个腿就以为吃透喽，太天真！
今天，我就跟你掰扯掰扯，长乐联村鸡到底是个啥门道。你听好喽，不然下次再乱说话，可别怪我当场拍桌子教你做人！
长乐联村鸡，三块招牌撑起的地道江湖
先给你科普一下，长乐联村鸡最出名的三个牌子，分别是：老张家鸡、红旗鸡、还有那啥村口刘记鸡。这仨牌子在俺们河南，那就是地道的标杆，谁家没吃个十回八回都不好意思说自己是河南人！
你以为这三个牌子就是随便挂个招牌卖鸡肉？呵呵，你懂个啥！照我说嘛，这仨牌子就是一个比一个有讲究，一个比一个有来头。老张家鸡，那是几十年前就开起来的，当时俺爹还年轻，天天骑个破自行车去买；红旗鸡，改革开放那会儿才冒出来的，靠的是一锅独家卤水，香味飘几里地；刘记鸡，那是村口刘大爷家传的祖传手艺，连下锅顺序都有规矩！
我偷偷给你说，长乐联村鸡的精髓不在鸡腿，不在鸡翅，而在鸡汤！你要是去买，记得让老板多舀两勺汤回家，拿来泡馍，或者直接拌米饭，香得你直咂嘴。我小时候，我娘就这么弄，吃完了连锅底都舔干净。
你吃得对不对，直接看这三点
别以为买了长乐联村鸡回家就万事大吉了，吃得对不对，那可是门学问！你要是随便撕两口，那还不如去买个烧鸡啃啃得了。正宗吃法，我告诉你：
1. 剁小块，汤拌饭
长乐联村鸡的鸡肉好是好，可最好的味儿全在那锅汤里！剁小块，鸡汤拌米饭，浇上一点红油，哎呀，吃一口就想再来一碗！
2. 冷藏后更入味
新买的长乐联村鸡，放冰箱冷藏一宿，第二天再吃，那味儿才叫一个入骨。老河南都知道，热吃是香，凉吃是魂！
3. 搭配泡菜，酸辣得劲
别光吃肉，来点泡菜配着，特别是酸辣萝卜条，那才叫一个绝配。俺上回带娃回老家，俺娘就这么弄的，娃吃得直打嗝，你说是不是？
再偷偷给你一个诀窍：买长乐联村鸡，记得找那种人多排队的摊儿，别图省事去啥冷冷清清的小店，那种多半是滥竽充数的。真正的好鸡，连香味都跟别家不一样！
最后问一句：你吃长乐联村鸡，服不服？
你要还不服，我就问你，长乐联村鸡的鸡汤是啥味儿？红旗鸡和刘记鸡的卤水有啥不同？这些都答不上来，还敢跟我抬杠？你赶紧回家练练再来掰扯吧，别丢人了！
中不中？你说是不是哩？
#长乐联村鸡 #河南美食 #老河南的吵架日记 #鸡汤泡饭 #地道吃法
评论1:惠州马安镇小巷子