哎，最近听人聊起「700块的全套是荤的还是素的」，话里话外就一个劲儿地说价格决定质量，还啥啥“贵的肯定荤”。我听完就忍不住想掰扯掰扯，这话到底靠不靠谱。照我说嘛，这事儿光看价格就不沾弦，真正的规矩和讲究才是关键。今天咱就抬杠抬个透亮，我给你捋捋这个事儿，你听完再说是不是这个理儿。
头一条：价格不代表内容，规矩才是硬杠杠
我先给你讲个常见误解，有人觉得700块的全套，价钱摆那儿了，肯定是荤的。你琢磨琢磨，这想法是不是太直线了？照这个逻辑，难不成1000块的套餐还得配龙虾和鲍鱼？瞎胡扯！咱河南人讲究啥，你知不道？讲究的是规矩和内容，价格只是个参考。
就拿咱河南老店里的烩面举个例子：一碗烩面卖20块，有荤有素，但关键得看汤的讲究。汤是用大骨头熬出来的，那叫荤；要是光拿清水煮，那就素。你说，要是一个馆子卖的烩面50块，但汤没熬足，能算正宗荤汤吗？这就跟咱今天说的全套是荤是素一个道理，别光看钱，看猫腻，看规矩。
第二条：荤素的区分，得看内容搭配和技术
接下来咱说个更深的规矩，荤素的根本区别，其实是看全套里的内容搭配和技术。真正的荤全套讲究啥？讲究的是荤素搭配有比例，主料、副料全是精挑细选的。比如，荤的全套里会有肉类或高品质的蛋白质，素的可能就是蔬菜、豆制品多一些，但调料和做法都得讲究。你要是弄个“假荤”，光放点鸡精，味儿是荤的，可规矩不对路啊。
我给你说个验证过的死办法，你白往外传：真正的荤全套，你去尝尝汤底，闻闻味道。荤的汤一定有骨香或者肉香，素的汤是清香偏淡。还有一点，荤的全套，配料里一般有动物油，素的则多用植物油，这一口尝下去能明显分出来。你不信自己试试！
第三条：全套的“魂儿”，都藏在匠心里
最后我再给你说个独家心得，荤的还是素的，真正让人服气的，是匠心。咱河南人做事讲究啥？讲究实在！讲究把事情做到位。九几年那会儿，我在开封老城，亲眼见过一家胡辣汤店，荤汤做得好得不得了，每天早上排队排到街口。人家荤汤的秘密在哪？就在熬足了大骨汤，舍得放料，舍得花时间。你说，这才是真正的荤，是不是这个理儿？
所以说嘛，700块的全套到底是荤还是素，别光看价格，别光听广告。得看规矩、看讲究、看匠心。真正的行家，靠的是一口一口尝出来的经验，不是瞎听忽悠。
咱这事儿论得差不多了，最后留个验货标准
下回你碰到700块的全套，想知道是荤是素，记得尝汤底，看配料，问做法。如果汤底有骨香，配料里有肉类或者动物油，那就是荤；要是清香偏淡，植物油为主，那就是素。简单吧？你试试就知道我说得对不对。
标签：700块全套、荤素规矩、河南讲究、辨别标准、匠心
评论1:400元3小时不限次数品茶