哎，你干啥嘞？前两天我听人说啥银川南门汽车站巷子里头冇啥好吃的，真是气死俺了！你说这话是咋长的脑子？俺跟你讲，南门汽车站那片地儿，吃的东西多得跟开封府夜市似的，哪家抠门、哪家实在，俺闭着眼都能给你排个号！
你要说你冇去过，你别乱评价！你要说你吃了几家觉得不咋样，我告诉你，那是你瞎挑！银川南门汽车站巷子里头，吃的门道大着嘞，冇个老油条带着，你能吃出啥来？呵，真是笑话人！今天我就跟你掰扯掰扯，这地方的美食到底咋回事，听好了，别一会儿又说我瞎胡扯啊！
一、老银川味儿，就藏在巷子最深处！
你知不道，南门汽车站巷子里头这几家吃的，最有讲究的还真不在大马路边上，而是在巷子里头弯来绕去，挨着那些破破烂烂的老房子。你要说为啥哩？俺给你讲，正经的老味儿，都是从小地方冒出来的，跟咱河南那些老胡辣汤馆子一个道理！
上回俺去银川出差，天擦黑了肚子咕噜咕噜叫，我就顺着巷子转悠，转着转着闻见一股子香味，那时候我就想，这地方不对劲！果不其然，拐个弯看到一家破门头，里头几个本地人正喝羊杂汤，俺一进去，老板连菜单都冇，直接问“吃啥？”我说“来碗招牌的！”就这么简单，但那碗汤一上来，哎呀，羊肉鲜得跟初春的苜蓿芽似的，汤头浓香还不腻，喝一口，俺当时就想，这才是地道的银川味儿！
我偷偷给你说，去南门巷子里头吃东西，记住一个诀窍：看人多的地方不一定对，关键是看有没有当地人带着小孩、老头老太太一起吃。为啥？家里人都敢带去吃的，那才是实诚的馆子，老板做的才是真材实料！
二、别看馆子破，手艺才是硬道理！
你再说那些外头光鲜亮丽的馆子，我呸！银川南门巷子里头好吃的，往往都藏在那些门头破破烂烂的地方。你要说环境不行，那是你不懂！俺上次带俺小侄子去吃一家汤包店，门口堆着一堆破木板，里头桌椅嘎吱嘎吱响，俺侄子还嫌脏，我直接怼他：“你懂个屁！这才是老手艺人干出来的地方！”
那家汤包上来，皮薄馅满，咬一口汤汁溢出来，烫得你直吸溜，俺跟你讲，这汤包的汤底是老板熬了一天一夜的高汤，里头放了羊骨头、鸡架子和一把秘制香料，外头那些连锁店能比？呵呵，别做梦了！
再提醒你一条，吃银川南门巷子的汤包，记得趁热吃，凉了就冇那个劲儿了！而且蘸料别乱加，老板给啥你用啥，那才是正宗搭配，别自作聪明搞啥酱油醋乱七八糟的！
三、银川的夜市，只有南门巷子才有灵魂
你知不道，银川的夜市有啥特别的？俺告诉你，灵魂全在南门巷子！别跟我提啥大场面，那些大排档跟南门巷子的地道摊子比，差远了！俺上回吃一家烧烤摊，老板是个满脸胡子的中年汉子，手艺扎实得很，羊肉串一烤，炭香味直往鼻子里钻！
还有那牛杂锅，煮得软烂入味，蘸上一碗特制的干辣椒面，吃得俺差点喊出来：“中！太中了！”你要说这不算啥，那我只能说你真没吃过啥好东西！
最后一句话，杠你没商量！
你要问我，银川南门汽车站巷子的美食到底值不值得去？俺就一句话：你要是冇吃过，就别乱评价！真正会吃的人，知道啥叫“巷子深处藏真味”，不信你试试！
中不中？你服不服嘛？
标签：银川南门汽车站巷子、美食秘笈、老手艺、羊杂汤、夜市灵魂
评论1:惠州白石伯恩附近有小巷吗