哎！你弄啥嘞？最近街坊邻居天天在那儿瞎吵吵，“安庆鸡窝搬到哪里去了？”我听了真是笑掉大牙！你们知不道啥是安庆鸡窝不？就瞎跟风，跟这儿抬杠，白扯淡嘛！今天俺就给你掰扯掰扯，看你还敢不敢嘚瑟！
鸡窝的来历，你听说过不？
照我说嘛，安庆鸡窝这事儿，真不是随便能搬的！你知道这“鸡窝”有多值钱不？俺小时候俺爹跟我讲，这“鸡窝”可不是养鸡的窝！这是当年从安庆传过来的小吃摊，卖啥？卖鸡蛋饼，你听过吧？
可是你以为那是普通的鸡蛋饼？呵呵，你懂个啥！那可是用鸡蛋、面粉、细盐搅成浆，再用特制的锅底摊成薄薄的一张，外焦里嫩，香得一鼻子哩！咱河南话咋说来着？“一口咬下去，香到鼻尖，馋到天边”！
猫腻来了：鸡窝咋就能搬？
那天我去市场，听人嚷嚷“安庆鸡窝搬到哪里去了”，我就心想，咋可能？你知道不，这鸡窝摊摆得好，跟风水都有关系！老辈人讲，这鸡窝摊最好摆在街头拐角，旁边要有口井或者水龙头，为啥？方便洗锅，吸财气！
我偷偷给你说啊，这鸡窝摊的锅底可不是一般的锅！俺上回问了个老掌柜，那锅用的是特制的生铁，还得拿猪油开锅，三天不拿水洗，只用葱头擦！我说你听明白没？这叫“锅气”，锅气一散，摊子就黄喽！
安庆鸡窝搬的那些“坑”，你知不道？
现在有些人，真是瞎胡搞！本来鸡窝是个讲究的活儿，有些人看着挣钱，就随便开个摊子，还弄啥电煎锅，你说这不是胡扯嘛！电煎锅能摊出那股焦香味不？能摊出那种薄如蝉翼的饼不？真是白费劲！
还有些人说啥，搬到商场里头去，呵呵，我呸！商场里头那种环境，空气都不对劲，顾客也不多，咋卖？再说了，鸡窝摊讲究的就是人气，街头巷尾那种人来人往的热闹劲儿，商场有嘛？你说是不是？
老河南的看法：鸡窝就是咱的街头味儿
我跟你讲啊，这鸡窝的好吃，不光是那饼，还有那热闹劲儿。你想啊，那天黑喽我吃饱饭，走到街上，远远瞅见鸡窝摊子亮着灯，老板三下五除二摊个饼，洒点葱花，刷点酱，一卷一递，热气腾腾的。你说，这才是河南的味儿，不是嘛？
记住了，正宗鸡窝搬不得！它得有那种地气，才能有滋味。要是离开了街头巷尾，啥都没了，你搬它干啥？糟蹋咱河南的招牌嘛！
你是不是还想问：鸡窝以后咋办？
别急嘛，我给你讲，中不中？鸡窝其实不怕搬，但得看咋搬，搬哪儿去！要是搬到新开发的小区门口，周围要有居民，有人气，行！要是搬到啥高大上的地儿，那就真的凉凉了！你说是不是哩？
标签：#安庆鸡窝 #河南小吃 #街头味道 #鸡蛋饼 #地气
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